Emperador con almejas

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Emperador con almejas

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2cortadas de emperador
  2. 2tomates de la pera o pequeños
  3. 1/2cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 1 cucharaditaazúcar
  6. 2 cucharadas soperasaceite de oliva
  7. 1 pizcapimienta negra molida
  8. 1/4 pastillaconcentrado de pescado tipo avecrem o similar
  9. 2 cucharadas soperasvino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Rallar el tomate y la cebolla, cortar el diente de ajo en láminas, lavar bien las almejas y escurrir.

  2. 2

    Utilizar una sartén honda con tapadera, añadir el aceite y cuando esté caliente añadir el tomate, la cebolla el ajo y el azúcar,

  3. 3

    Sofreír y cuando esté añadir el vino blanco hasta que se evapore y el 1/4 de concentrado de pescado

  4. 4

    Añade las almejas y tapa, unos 6 minutos aproximadamente, luego lo sacas y reservas

  5. 5

    En la misma sartén añades el emperador y lo cocinas vuelta y vuelta un minuto cada lado, entonces vuelcas todo junto y tapas, lo cocinas aproximadamente 5 minutos, según como te guste de hecho el emperador

  6. 6

    Y ya está, a comer...
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