Conejo con salsa de tomate y aceitunas
Paso a paso
- 1
Pela y corta la cebolla en juliana. En una sartén con aceite, pocha suavemente la cebolla hasta que veas que está transparente,. Reservar
- 2
En la misma sartén, echa un poco más de aceite e incorpora el conejo ;doralo. Añade la sal la pimienta y el vino.
- 3
Deja que reduzca el vino y añade la cebolla y el tomate triturado. Remueve unos minutos todos los ingredientes y agrega el caldo.
- 4
Tapa y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos, baja el fuego y cocina 30 minutos más, remueve de vez en cuando, mientras se va dorando el carne.
- 5
Pica las aceitunas y echalas cuando falte poco para terminar los 30 minutos, vuelve a tapar y deja todo junto 10_15 minutos.
- 6
Emplatar y las aceitunas alrededor.
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