Marcar los lomos de merluza sazonados en una sartén o cazuela antiadherente con los dientes de ajo picados, el perejil, cilantro, albahaca y un chorrito de aceite.

Cuando estén dorados por ambos lados, retirar la merluza y reservar.

Añadimos sal y lo cocemos en abundante agua 7-10 minutos dependiendo del punto que nos guste.

En la misma sartén o cazuela, añadir el arroz y darle un par de vueltas. Aprovechamos el sabor que ha dejado la merluza y las hierbas que hayan quedado en la cazuela para rehogar el arroz y añadir el agua para cocerlo.

Lo rehogamos todo junto, añadiendo un poco del agua de la cocción que conserva el sabor del pescado y el arroz.

Damos unas vueltas a todo a fuego vivo para que se integren los sabores y listo para servir.

Escurrimos el arroz pero reservamos el caldo de cocción. Ponemos el arroz escurrido en la misma cazuela con un chorrito de aceite y añadimos la merluza en tacos pequeños o desmenuzados, como prefiramos.