Ensalada de espinacas con burrata
Conocí el queso burrata en uno de mis viajes por Italia. Me encantó su sabor y textura. Al llegar a España la busqué pero entonces no existía en los comercios, así que el día que vi que la servían en un restaurante italiano, pregunté y me dijeron donde podía conseguirla. Ahora, en Madrid, es bastante fácil encontrarla, y ya la tienen hasta en Mercadona, aunque la auténtica, la italiana, disponen de ella, sólo, en comercios especiales.
Ensalada de espinacas con burrata
Conocí el queso burrata en uno de mis viajes por Italia. Me encantó su sabor y textura. Al llegar a España la busqué pero entonces no existía en los comercios, así que el día que vi que la servían en un restaurante italiano, pregunté y me dijeron donde podía conseguirla. Ahora, en Madrid, es bastante fácil encontrarla, y ya la tienen hasta en Mercadona, aunque la auténtica, la italiana, disponen de ella, sólo, en comercios especiales.
Paso a paso
- 1
Se lavan bien las espinacas, se escogen las más tiernas y se corta el rabo dejando únicamente la hoja.
- 2
Los tomatitos se lavan y parten por la mitad
- 3
La burrata se prepara abriendo el "saquito" con cuidado, para que el interior quede a la vista
- 4
En una fuente se coloca una cama de espinacas, los tomatitos adornando y en el centro la burrrata.
- 5
Se aliña al gusto y se sirve.
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