Pasta fresca de Espelta al Huevo
Buscando optativas nutritivas a las pasta de harina de trigo, he dado con esta receta. Es evidente que ya se nota cuando hablamos de una pasta de un cereal y otro, pero si ya sale a la palestra la casera, estamos ante otra liga.
Podemos jugar con las cantidades según los comensales y todo un mundo por descubrir si gustamos de pastas de diferentes sabores o rellenos.
Aquí os dejo la receta de la pasta lisa, las cantidades de los ingredientes puede verse modificada porque entre las marcas hay ligeras diferencias e igual necesita más o menos líquido, en este caso siempre es mejor agregarle poco agua e ir jugando dependiendo si la pasta te pide más o menos agua.
Pasta fresca de Espelta al Huevo
Buscando optativas nutritivas a las pasta de harina de trigo, he dado con esta receta. Es evidente que ya se nota cuando hablamos de una pasta de un cereal y otro, pero si ya sale a la palestra la casera, estamos ante otra liga.
Podemos jugar con las cantidades según los comensales y todo un mundo por descubrir si gustamos de pastas de diferentes sabores o rellenos.
Aquí os dejo la receta de la pasta lisa, las cantidades de los ingredientes puede verse modificada porque entre las marcas hay ligeras diferencias e igual necesita más o menos líquido, en este caso siempre es mejor agregarle poco agua e ir jugando dependiendo si la pasta te pide más o menos agua.
Paso a paso
- 1
Depositamos la harina en un bol y le espolvoreamos la sal por los bordes. Cogemos los huevos y los batimos bien, le hacemos un hueco a la harina en el borde y se lo agregamos.
- 2
Empezamos a mezclar todos los ingredientes y una vez que veamos que se forma la masa empezamos a amasarlo con las manos, cuando veamos que empieza a compactarse. Echamos la masa sobre una superficie y seguimos amasando durante unos 10min más.
- 3
Cuando tengamos una masa lisa con un color uniforme la envolvemos con papel film, la dejamos reposando durante 30 min. aproximadamente.
- 4
Llegados a este punto, ya solamente queda cortar la masa en porciones y aplanarla con el rodillo hasta 1 milímetro de grosor.
- 5
Usamos en todo el transcurso harina para que no se pegue la masa y se nos rompa, sea más manejable.
- 6
Ahora solamente queda darle la forma deseada dependiendo si la queremos lisa o rellena. Un ejemplo es enrollar la masa y cortar tiras finitas, la desenrollamos y tenemos tallarines. Espero que les guste ¡¡Bon profit!!
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