Chuleta de Cerdo & Fetuccini con Pesto de Cilantro y Garbanzos
Un platillo que sube el nivel, pocos ingredientes pero de fuerte personalidad.
Chuleta de Cerdo & Fetuccini con Pesto de Cilantro y Garbanzos
Un platillo que sube el nivel, pocos ingredientes pero de fuerte personalidad.
Paso a paso
- 1
Marinada: mezclar todo en un bol, y untar las chuletas, dejar reposar por dos horas.
- 2
Pasta: En una olla hervir el agua con sal y las hojas de laurel por 5 minutos. Agregar los fetuccini, cocerlos a tu gusto. Esto lo harás justo cuando inicias con las chuletas.
- 3
Salsa: En un sartén calentar el aceite de oliva regular a fuego medio, doramos las chuletas por ambos lados, deben quedar cocidas a tu gusto. Retiras y reservas. Aquí continuas con la salsa, calientas la mantequilla, doras los ajos muy rápido y van las cebollas revolviendo, más los puerros hasta que doren. Agregas los Garbanzos y los salteas por 5 minutos continuamente. Salpimientas, semillas de cilantro molidas y el caldo de los garbanzos, tapas fuego medio 5 minutos listo. Aquí entra la pasta.
- 4
Pesto: en la licuadora todos los ingredientes líquidos adentro, queso, cilantro, azúcar, sal y pimienta y licúas a golpes intermitentes agregando de a poco los garbanzos. Debes lograr una pasta untuosa.
- 5
En el sartén de la salsa agregas la pasta recién esté, envuelves las pasta y agregas el pesto, le das 5 minutos a fuego bajo tapado para darle el tiempo a las hierbas y el queso que se activen. Servir la pasta inmediatamente, con su chuleta al costado. La Chuleta la puedes mantener en un horno eléctrico pequeño a 80°C, para que esté tibia al momento de servir.
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