Paso a paso
- 1
Salpimenta el lomo y embadurnalo con abundantes especies.
- 2
Pon el lomo en una bandeja de horno sobre una capa de sal y cúbrelo totalmente con una gruesa capa de sal, no debe verse la carne. Humedece la sal y presiona ligeramente para que quede compacta.
- 3
Hornea una hora con el horno precalentado a 200 grados.
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