Rabas de calamar a la andaluza con "Truco"
Hoy os traigo un estupendo aperitivo que en casa nos encanta,
El mundo cefalópodo llevado a la cocina es muy rico, lo podemos hacer de muchas maneras.
Mira el video.https://youtu.be/6NSXq2bp--o
Rabas de calamar a la andaluza con "Truco"
Hoy os traigo un estupendo aperitivo que en casa nos encanta,
El mundo cefalópodo llevado a la cocina es muy rico, lo podemos hacer de muchas maneras.
Mira el video.https://youtu.be/6NSXq2bp--o
Paso a paso
- 1
Descongelamos el potón o calamar como normalmente lo haces, lo ponemos en un bol y lo cubrimos de leche. mínimo media hora, lo escurrimos súper bien que no quede nada de leche, ponemos el recipiente donde freímos al fuego con abundante aceite de oliva.
- 2
Para freír demos tener el aceite a unos 150-180ºC Como por lo general no tenemos termómetro de cocina intentaremos mantener una temperatura media que no se arrebate el aceite y se queme enseguida. Luego lo podremos colar y reutilizar para otras frituras.
- 3
Simplemente pasaremos el calamar por la harina y vamos a freír procurando que quede doradito a nuestro gusto, pondremos a escurrir en papel absorbente o en un colador.
La sal la podemos poner antes de pasar por la harina o al final de la fritura, como más te guste.
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