Paté de alcachofas
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Paté de alcachofas
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Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores y los pelillos del interior.
- 2
Las hervimos en agua hasta que estén tiernas. En mi caso estuvieron hirviendo unos 40 minutos.
- 3
Ponemos en un cuenco todos los ingredientes (menos los pepinillos, si opcionalmente se los queremos añadir). Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, comprobamos el punto de sal y si queremos añadimos algo más de zumo de limón y volvemos a batir.
- 4
Ponemos la mezcla anterior en un cuenco y lo refrigeramos un mínimo de 2 horas para que adquiera mayor consistencia nuestro paté.
- 5
Si opcionalmente fuésemos a añadir pepinillos, después de batir la crema, picaríamos los pepinillos muy finamente con un cuchillo, los añadiríamos a la crema anterior y mezclaríamos todo con una espátula hasta que queden los pepinillos uniformemente repartidos. Pondríamos la crema en un cuenco y la dejaríamos en la nevera un mínimo de 2 horas.
- 6
Podemos tomar el paté acompañado de galletas saladas, nachos…
O También podemos servir el paté de alcachofas sobre pan tostado y acompañar con un poco de pimientos caramelizados
- 7
O salsa pesto.
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