Tartar de Salmón
Un plato súper fresquito, sano y delicioso, para compartir cómo entrante o incluso de comida o cena ligera y completa. Me encanta la combinación del mango/pepino/aguacate con el salmón marinado, y siempre que tenemos oportunidad, lo preparamos de diferentes maneras: Poke, sushi, ceviche, tartar... ¿Cuál es vuestra favorita?
Recordad que si váis a consumir pescado crudo hay que congelarlo previamente durante unos días, y descongelarlo lentamente en nevera durante 24 horas.
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Tartar de Salmón
Un plato súper fresquito, sano y delicioso, para compartir cómo entrante o incluso de comida o cena ligera y completa. Me encanta la combinación del mango/pepino/aguacate con el salmón marinado, y siempre que tenemos oportunidad, lo preparamos de diferentes maneras: Poke, sushi, ceviche, tartar... ¿Cuál es vuestra favorita?
Recordad que si váis a consumir pescado crudo hay que congelarlo previamente durante unos días, y descongelarlo lentamente en nevera durante 24 horas.
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Paso a paso
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Marinamos el salmón cortado a cubitos durante media hora con el zumo de una lima, sésamo negro, jengibre rallado y un poquito de salsa de soja.
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Cortamos el mango y el pepino en cubitos más o menos del mismo tamaño, y vamos montando las capas. Empezamos con el mango. Yo he usado un molde grande cuadrado.
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Seguimos con el pepino y el salmón.
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Coronamos con el medio aguacate cortado en tiras y aliñamos con un poquito de zumo de lima. Decoramos con sésamo, lima, chile picado, cebollita roja cortada pequeñita...
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Disfrutad!
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