Timbal de mejillones
Empar @empar_cook
Paso a paso
- 1
Cocinar al vapor los mejillones, con el laurel. Dejar enfriar y retirar las conchas. Si sin congelados ir directamente al paso 2.
- 2
En un poco de aceite freír la cebolla y los ajos, añadiendo casi al final, el tomate. Salpimentar y dejar cocer hasta que este cocinado.
- 3
Añadir el vino y cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol. Incorporar a continuación los mejillones y cocinar unos pocos minutos más.
- 4
Cortar los calabacines en rodajas finas y asarlas con un poquito de aceite y sal.
- 5
Montar el timbal poniendo una capa de calabacines, otra de mejillones... así sucesivamente hasta que consideréis que es una ración suficiente.
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