Chipirones en salsa con garam masala
Puedes comprar el garam masala o investigar por tu cuenta hasta conseguir el sabor que más te convenza. El que yo hago lo puedes ver al final de la receta.
Chipirones en salsa con garam masala
Puedes comprar el garam masala o investigar por tu cuenta hasta conseguir el sabor que más te convenza. El que yo hago lo puedes ver al final de la receta.
Paso a paso
- 1
Limpia bien los chipirones quitándoles la parte interior dura. Córtalos en rodajas o aros.
- 2
Sofríe muy ligeramente cebolla, ajo y pimiento morrón cortados en juliana. Añade 2 vasos de agua. Deja que hierva unos 10 minutos.
- 3
Añade los chipirones y envuelve bien.
- 4
Echa las cucharadas (cantidad según gustos) de garam masala. Deja que hierva hasta que los chipirones estén tiernos. Rectifica de sal si precisa.
- 5
Deja reposar el guiso.
- 6
Lleva a la mesa.
- 7
Esta es la receta de mi garam masala: una cucharadita de cada una de las siguientes especias secas, en semillas o en polvo: paprika, chile, pimienta negra, cardamomo, cilantro 2 cucharaditas), cúrcuma (3 cucharadas), azafrán, ajo, zumaque, clavo de olor, anís, comino, sésamo negro, jengibre, nuez moscada, menta y sal. Formo una pasta añadiendo con mucho tiento aceite vegetal muy suave y ya está.
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