Pelar la cebolla, lavarla "así evitaremos que nos lloren los ojos", la cortaremos en juliana y la pondremos a pochar con un poco de aceite de oliva. Pelar los ajos y laminarlos agregar a la cazuela. Salar un poquito. Añadir los piñones y mezclaremos.

Una vez pochada la cebolla, los ajos y tostados los piñones. Añadimos las espinacas bien limpias y dejaremos cocinar tapandolas "esto mi madre lo llamaba cocinarlas vivas" su sabor es más intenso y mantiene más propiedades que cocidas con agua, ya que las propiedades se quedan en el agua de la cocción.

Una vez hechas, solo tenemos que emplatar y servir. Os deseo bu3n provecho amigos.