Potaje cubano de frijoles negros
Plato típico en la mesa de los cubanos, me atrevería a decir que cada cubano ama, añora y desea degustar un plato de potaje de frijoles negro. Jjjj orgullo cubano.
Potaje cubano de frijoles negros
Plato típico en la mesa de los cubanos, me atrevería a decir que cada cubano ama, añora y desea degustar un plato de potaje de frijoles negro. Jjjj orgullo cubano.
Paso a paso
- 1
En una olla de presión ablandamos los frijoles y el cuarto de pollo por 30 minutos. Por supuesto le añadimos agua.
- 2
Luego que pierda la presión deshuesamos el pollo y tienes dos opciones, puedes machacar los granos o dejarlos enteros.
- 3
Después en un sartén preparamos el sofrito. Cortamos la cebolla, los ajos y le añadimos el aceite, la pasta de tomate, sal y pimienta. Sofreímos por 1minutos, cuidado quemarlos o pasarlos, pues puede darnos un gusto amargo.
- 4
Después añadimos el sofrito, la papa y la zanahoria previamente cortados, el pollo deshuesado, el orégano, el ají y el comino.
- 5
Tapamos y cocinamos otros 10 minutos a presión, después dejamos que pierda la presión. Si te gustan más cuajados puedes darle unos minutos más. Pasado el tiempo debes probar el punto de sal, si le falta pues añadimos más según nuestro gusto.
- 6
Listo a degustar. Puedes acompañarlo con arroz blanco. Una delicia.
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