Frijolitos negros
Hoy hice un almuerzo que me parece lo último en guaracha: frijolitos negros, arroz de coliflor, aguacte y pico de gallo.
#sebusca
Frijolitos negros
Hoy hice un almuerzo que me parece lo último en guaracha: frijolitos negros, arroz de coliflor, aguacte y pico de gallo.
#sebusca
Paso a paso
- 1
De un día para otro deja los frijolitos en 4 tazas de agua, esto es para que crezcan y se ablanden un poquito. Al otro día, cuando los vayas a cocinar, retira el agua y lávalos muy bien.
- 2
En la misma olla donde vas a preparar los frijoles, pon el aceite de oliva a calentar, agrega la cebolla con un poquito de sal y el ajo a sofreír por 3 minutos, después agrega el tomate y prepara el hogao/guiso por 10 minutos. Agrega un poquito de sal.
- 3
Agrega los frijoles al hogao y ponles sal, yo le pongo 1 cucharadita y media.
- 4
Agrega las 4 tazas de agua y deja la olla tapada a fuego bajo por dos horas, revuelve ocasionalmente. Cuando pase la hora y media, destapa y macera un poquito los frijoles si te gustan con textura masudita, si no, omite este paso. Termina de cocinar por la media hora restante o hasta que alcance la textura deseada.
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