En una olla o cazuela cubrir el fondo con el aceite y dorar los ajos a fuego lento, una vez dorados los ajos, dorar el bacalao en el mismo aceite con la piel hacia abajo durante un par de minutos y reservar. Si el bacalao se usa ya desmigado, saltarse este paso.

Cuando la cebolla haya pochado, agregar media cucharadita de pimentón y sofreír sin que se queme. Añadir la cucharada de vinagre e integrar con el pimentón. Una vez dorado el pimentón, añadir dos cucharadas de tomate triturado y medio vaso de vino blanco y remover dejando que se evapore el alcohol.

Cuando se haya evaporado el alcohol, agregar el caldo de pescado y las patatas peladas y rotas en pequeñas lascas. Dejar hervir unos 10 minutos.

Como todos los guisos y potajes ganan sabor cuanto más tiempo estén reposando. Se puede servir con huevo cocido.