Berenjenas rellenas de salmón y gambas
Paso a paso
- 1
Corta la berenjena por la mitad, hazle unos cortes para después descarnarla mejor y metela 10 minutos al microondas. Deja enfriar un poco para no quemarte
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pon el ajo bien picadito e inmediatamente la cebolla y sofríe unos minutos
- 3
Cuando estén pochadas, añade gambas y, pasados unos 5 minutos añade el salmón. Sofríe hasta que esté prácticamente cocinado
- 4
Entretanto, descarna las berenjenas dejando la sólo la piel. Trocea la pulpa y añádela a la sartén con el resto de ingredientes. Echa las especias al gusto
- 5
Añade la nata y deja hervir y reducir hasta que tenga una textura más espesa. Corrige de sal
- 6
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y rellénalas. Pon queso por encima y al horno a 180 - 200° hasta que tenga el punto de gratinado deseado
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