Rollito de plátano caramelizado

Un pecado total en el plato. Perfecto para meriendas o desayunos, el plátano se queda totalmente fundido con el pan, de escándalo!!
Rollito de plátano caramelizado
Un pecado total en el plato. Perfecto para meriendas o desayunos, el plátano se queda totalmente fundido con el pan, de escándalo!!
Paso a paso
- 1
En primer lugar, con ayuda de un rodillo aplanamos las rebanadas de pan lo máximo que nos sea posible, sin que se lleguen a romper.
- 2
Por otro lado, batimos bien los huevos y los mezclamos con la leche.
- 3
Vertemos la mezcla anterior en una fuente e introducimos las rebanadas de pan. Dejamos reposar hasta que absorban todo el líquido. (yo las pongo a remojo por la mañana para preparar por la tarde)
- 4
Cuando vayamos a preparar ya los rollitos, pelamos los plátanos y eliminamos ambos extremos. Retiramos todos los hilillos que puedan tener y cortamos los plátanos en dos mitades.
- 5
En una sartén, ponemos 4 cucharadas de azúcar repartidas y, sobre cada una de ella colocamos un trozo de plátano y, terminamos cubriendo cada mitad con otra cucharada de azúcar.
- 6
Dejamos que el plátano caramelice bien por ambas caras.
- 7
Retiramos los plátanos de la sartén y los colocamos en las rebanadas, ya empapadas, de pan.
- 8
Enrollamos el pan sobre el plátano y, los ponemos en una sartén con la mantequilla fundida.
- 9
Dejamos cocinar los rollitos bien por ambas caras antes de retirar.
- 10
Cuando estén bien dorados, servimos de inmediato espolvoreados con azúcar glas y acompañados de lo que más nos guste, en mi caso, sirope de fresa.
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