Brazo de gitano de choco relleno de nata con thermomix
Este riquísimo brazo de gitano que en casa nos gusta muchísimo a todos, una simple combinación de bizcocho de chocolate y nata montada.
Brazo de gitano de choco relleno de nata con thermomix
Este riquísimo brazo de gitano que en casa nos gusta muchísimo a todos, una simple combinación de bizcocho de chocolate y nata montada.
Paso a paso
- 1
Ponemos la mariposa, echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, 6 minutos, 37º y velocidad 4. Cuando acabe volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4, sin temperatura.
- 2
Incorporamos la harina, cacao y sal, 4 segundos a velocidad 3. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
- 3
Ponemos la masa en la bandeja del horno poniendo papel de horno, extendiéndola bien de forma rectangular.
- 4
Horneamos 10 minutos a 180º con el horno ya precalentado.
- 5
Al sacarlo lo enrollamos inmediatamente y dejamos enfriar.
- 6
Montamos la nata, en el vaso limpio, ponemos la mariposa, echamos la nata, velocidad 3 y 1/2 sin tiempo hasta que este montada; aproximadamente son casi 2 minutos.
- 7
Hacemos el almíbar, mezclamos el agua, azúcar y licor y reservamos.
- 8
Una vez frio lo desenrollamos, pincelamos con el almíbar, rellenamos con la nata montada y volvemos a enrollar.
- 9
Envolvemos con papel film y dejamos en la nevera al menos un par de horas.
- 10
Decoramos a nuestro gusto, en mi caso use un poquito de nata montada que me sobro del relleno y unos chorritos de sirope de chocolate.
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