Pastel de merluza y atún
Paso a paso
- 1
Hervir las papas y la calabaza. Hacer un puré, salmimentar, agregar nuez moscada y reservar.
- 2
A parte, dar un hervor de 10 minutos mas o menos, a la merluza (si es al vapor, mucho mejor)
- 3
Rehogar la cebolla con el morrón y el ajo en dos cucharadas de aceite y agregar la merluza en trozos grandes. Dejar que la merluza se impregne bien de los sabores, rectificar sabores y agregar el atún mezclar para amalgamar y de paso romper un poco más la merluza apagar el fuego y ahí van los tomates picaditos tipo concasé mas o menos.
- 4
Armado 1:mezclar el puré de papas y de calabaza y dividir en dos partes. En una fuente para horno aceitada y espolvoreada con pan rallado extendemos el puré, encima colocamos la preparación de pescado y puré nuevamente, queso rallado con huevo y llevar a horno a gratinar.
- 5
Armado 2:se coloca el puré de papas de base y encima de la preparación de pescado, el puré de calabaza o viceversa.
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