Capón asado al whisky
Los domingos en casa se come algún asado, procurando ir cambiando el tipo de carne. Esta vez han sido trozos de capón acompañado con tubérculos asados.
Capón asado al whisky
Los domingos en casa se come algún asado, procurando ir cambiando el tipo de carne. Esta vez han sido trozos de capón acompañado con tubérculos asados.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y espolvorear con el ajo y perejil. Regar con el whisky. Dejar 30´ en maceración. Poner 1 chorretón de aceite en una tartera. Sacar el capón del líquido de maceración y dorar bien en la tartera por ambos lados.
- 2
Pelar y trocear las patatas y las batatas. Cocer durante 6´ las patatas en agua y sal hirviendo. Colar y reservar. Forrar una asadera con papel de aluminio y poner las batatas y las patatas. Espolvorear con perejil picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Llevar a horno precalentado a 190º C durante 30´.
- 3
Sacar la asadera del horno y poner el capón. Regar con su jugo y llevar a horno hasta que la carne esté tierna y los tubérculos dorados.
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Podéis ver los pasos en el siguiente vídeo https://youtu.be/kf0GPXL3npc
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Una receta que nos sacará de apuros ya que al lomo de cerdo se lo condimenta bien, se lo acomoda en una asadera con patatas y verduras que se tengan a mano (cebolla, pimientos y tomatitos secos en esta receta), se baña todo con whisky y se cocina al horno. Aunque tiene un secretito para que resulte más sabrosa y que consiste en dejar toda la noche el trozo de lomo de cerdo condimentado con especias, aceite y whisky.
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Receta muy andaluza que he ido adaptando al gusto personal. La carne sale muy jugosa y con la salsa a mojar pan!! Se suele acompañar con patatas fritas.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
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Solomillo de cerdo al whisky Solomillo de cerdo al whisky
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/02/solomillo-de-cerdo-al-whisky.htmlEsta receta es un magnífico ejemplo de cómo con pocos ingredientes se puede hacer un plato de lo más rico.Qué no os eche para atrás el hecho de que lleve whisky porque no tiene ningún sabor a whisky, pero al guisarlo con él, ayuda a que tenga un sabor tan exquisito qué hasta los ajos con los que se elabora quedan de lo más tiernos y sabrosos.Es un guiso típico que podemos encontrar en las tabernas y mesones de Sevilla, aunque debido a su magnífico resultado se ha extendido por más partes de Andalucía.A pesar de llamarse solomillo al whisky en la mayor parte de los sitios lo elaboran únicamente con cognac. También es frecuente verlo en forma de pequeños filetes, en cualquier caso, es un plato delicioso.
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Es la primera vez que la hago y tenía ganas de probarlo y el resultado muy bueno.
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esta receta es muy comun en Sevilla pero muy rica.Vídeo: solomillo al wisky
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El solomillo es una parte del cerdo muy apreciada por su ternura y jugosidad.En Sevilla, ésta forma de cocinarlo es muy popular en los bares y restaurantes. En forma de tapa, ración o primer plato, nunca falta en las cartas.Personalmente, considero que queda exquisito y que te sorprenderá cuando lo pruebes. La mejor forma de acompañarlo es con unas papas fritas, finas y crujientes.
Nuria Eme -
Solomillo al whisky Solomillo al whisky
Confieso que siempre "he odiado el whisky". Hasta su olor me molesta... pero estar en Sevilla y no probar una de sus típicas tapas estrella, es complicado... así que en mi primera visita a la ciudad hispalense me aventuré a probarla, me sorprendió, y siempre que voy pido esta tapa. No se aprecia ni el sabor ni olor del alcohol, así que también lo preparo en casa porque nos encanta.Acompañado de patatas fritas, es un platazo de 10.#DelantalGlobal2024 #cocinademercado
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