Pan dulce La Turca. #RecetasNavidad
Todos los años hago Pan dulce, dos veces generalmente, y voy probando distintos ingredientes. Espero les guste la receta 🎅
Pan dulce La Turca. #RecetasNavidad
Todos los años hago Pan dulce, dos veces generalmente, y voy probando distintos ingredientes. Espero les guste la receta 🎅
Paso a paso
- 1
Preparación de la espuma de levadura, malta, miel, 200g de harina y la taza de agua. Mezclar en un bols la harina, el azúcar rubia y la blanca, la canela, luego desgranar la mitad de la manteca (hacer un arenado)
- 2
Incorporar a los secos la espuma de levadura, los huevos, la vainilla, la copita de café al coñac y el pote de yughur, unir. La masa queda húmeda.
- 3
Volcar a la mesa y amasar debe quedar homogénea
- 4
Colocar en un bols con un poco de aceite y la manteca restante, tapar y guardar en la heladera hasta mañana🛌
- 5
Al otro día sacar de la heladera y dejar que tome temperatura ambiente. Saltear las almendras y las castañas de con un trozo de manteca 10g 2 cucharadas de azúcar, luego agregar las frutas y un poco de licor. Una vez que la masa tomó temperatura ambiente volcar en la mesa, abrirla y colocar las frutas
- 6
Unir, la masa está húmeda, no agregar harina separan los bollos, salen 5, moldear y colocar en los moldes
- 7
Colocar los moldes en la bandeja de cocción, yo los guardé en el horno apagado y duplicaron aproximadamente a las 2 hs.
- 8
Una vez que leudaron, prender el horno colocar a 170 grados y poner una bandeja de agua en el piso del horno para darle humedad a la cocción, a los panes le coloque arriba un trocito de manteca pomada y humedecido con leche y por arriba azúcar
- 9
Quedó húmedo y sabroso
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