Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos muy finas, hacemos lo mismo con la cebolla.

Ponemos una sartén al calor con aceite y echamos las patatas y la cebolla dejamos que se frían

Mientras, batimos los huevos y reservamos

Una vez fritas las patatas las sacamos de la sartén y las añadimos al huevo, también retiramos un poco del aceite de freír y luego lo reutilizaremos para hacer las tostadas

Las mezclamos bien con el huevo

Y las añadimos a la sartén que hemos utilizado para freír las patatas, dejamos que se haga la tortilla por la parte de abajo, vamos dando forma redonda a la futura tortilla

Cuando veamos que se ha hecho por debajo con la ayuda de un plato le damos la vuelta para que se haga por la otra cara

Ya una vez cuajada y dorada la sacamos en un plato y dejamos que se enfríe un poco, eso nos permitirá cortarla sin que se rompa

Freímos con la ayuda del aceite sobrante las tostadas

Nos dedicamos a hacer la salsa según los ingredientes especificados en ingredientes y en el enlace que he facilitado, podemos hacerla anteriormente a la tortilla con lo cuál todo irá más rápido.

Utilizamos las tostadas como patrón para cortar los trozos de tortilla que nos servirán de sandwich

Colocamos cada sandwich en los platos, sobre ellos echamos salsa brava y encima un poco de mayonesa y algo de cebolla frita, no obstante cada uno puede hacer la decoración del plato que prefiera