Patatas fritas con huevos y pimientos
Plato de costumbre por mi querida Abuela Matilde. Aún buscó su esencia en cada plato con el que crecí. No consigo esos platos tan ricos, pero cuando cocino es como tener unos instantes de reencuentro con ella.
Patatas fritas con huevos y pimientos
Plato de costumbre por mi querida Abuela Matilde. Aún buscó su esencia en cada plato con el que crecí. No consigo esos platos tan ricos, pero cuando cocino es como tener unos instantes de reencuentro con ella.
Paso a paso
- 1
Después de lavar todos los ingredientes, troceamos las patatas a nuestro gusto(en mi caso dados grandes) y las apartamos.
- 2
Picamos los demás ingredientes y sofreímos todo junto con el aceite de oliva virgen en una sartén. Salpimentamos al gusto y añadimos un chorrito de vino blanco.
- 3
Una vez caliente los 500ml de aceite de oliva añadimos las patatas y dejamos freír unos 20min. 5min antes del final añadimos el sofrito. 2 min a fuego lento y sacamos todo para escurrir bien el aceite.
- 4
Mientras escurren las patatas, en el mismo aceite freiremos los 3 huevos. Comíamos las patatas en una fuente y colocamos encima los 3 huevos fritos.
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