Cachopo de patata y picadillo
El picadillo es muy apreciado en Asturias ( en Galicia le llaman zorza). Es el preparado de carne, tocino, pimentón,sal y especias que se prepara para hacer los chorizos.
Se consume en fresco, pasándolo por la sartén con un poquito de aceite.
Las patatas las cocimos sin pelar y las dejamos enfriar en su agua. Estaban muy jugosas.
Cachopo de patata y picadillo
El picadillo es muy apreciado en Asturias ( en Galicia le llaman zorza). Es el preparado de carne, tocino, pimentón,sal y especias que se prepara para hacer los chorizos.
Se consume en fresco, pasándolo por la sartén con un poquito de aceite.
Las patatas las cocimos sin pelar y las dejamos enfriar en su agua. Estaban muy jugosas.
Paso a paso
- 1
Asar en el horno las patatas envueltas en papel de aluminio. Esto es lento, por lo que podemos adelantar trabajo haciéndolas unas horas antes. También podemos cocerlas en agua, pero hay que dejarlas que enfríen en el mismo agua para que queden bien jugosas.
- 2
Poner en un cazo un par de chalotas finamente picadas a confitar con un poco de mantequilla. Antes de que tomen color, añadimos una copita de brandy y dejamos hervir. Añadimos el queso cortado en daditos y sin dejar de remover, cuando veamos que está casi todo fundido, incorporamos la nata líquida y dejamos que se haga un poco más, para que se reduzca hasta tomar una consistencia cremosa.
- 3
En una sartén grande, pondremos el picadillo con una pizca de aceite.
- 4
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor y en la bandeja del horno, previamente untada de abundante mantequilla, colocamos una docena de ellas.
Sobre cada rodaja ponemos una porción de picadillo y sobre esta otra loncha de patata, se cubren los cahopos de salsa, y al momento de servir se calientan a horno fuerte.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cachopo con puré de patata y verduras Cachopo con puré de patata y verduras
Hola mis chiquiis!Que taaal? Como va? Me manda subir una foto del plato terminado 😂😂😂😂😂😂😜😜😜😜😜😜 y vaya si me costó terminarlo!Mis padres me han enseñado que nunca deje comida en el plato y yo soy muy obediente ❤️❤️❤️
-
Cachopo con patatas especiadas Cachopo con patatas especiadas
Esta es una receta que vi en uno de los programas que enseñaba restaurantes en diferentes puntos de España que destacaban por su comida, su ubicación y su architectura. En uno de ellos enseñaron como se preparaba esta receta pero en tamaño XXL... Me gustó y lo probé
-
-
Cachopo Cachopo
http://directoalamesa.blogspot.com.es/2016/06/cachopo.htmlEl cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y en los últimos tiempos se ha puesto muy de moda. Prueba de ello es el video que El Comidistia (Mikel López Iturriaga) hace en su blog de El País con el título "¿Es el cachopo un vulgar San Jacobo?"Yo lo único que sé, es que es un plato que me encanta, está buenísimo, y es bastante contundente, y lo mejor de todo, podemos prepararlo en casa sin ningún esfuerzo.
-
Cachopo Cachopo
El Cachopo es un plato típico de la región de Asturias, al norte de España. Consiste en un gran filete de ternera (aquí el tamaño sí importa) relleno de buen jamón serrano y queso de oveja y tapado con otro gran filete de ternera. Ambos filetes han de ser finos. Se empana y se fríe. Se acompaña de papas fritas y/o pimientos asados. Y está espectacular. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/VGcKan3ogvc
-
Cachopo de pollo Cachopo de pollo
Tiene muchos nombres pero en Asturias se le llama cachopo en este caso es un cachopín porque las verdaderas dimensiones del cachopo son enormes y sus rellenos muy variados.En esta receta el relleno es de jamón, cuanto mejor sea el resultado será superior. Dos filetes de ternera o jamón de cerdo y en este caso de pechuga de pollo. Y, una buena loncha de queso de vaca, se puede sustituir por un queso dulce tipo Garganzolla, en fin las combinaciones son amplias.
-
Cachopo Cachopo
El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los "cachopos" por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturianaLos orígenes del cachopo no están del todo definidos, se cree que esta receta es muy antigua y se hacía en las casas de los campesinos, pero fue el cocinero Fernando Martín, Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros de la cocina vanguardista asturiana, quien en el restaurante que sus tíos tenían en Oviedo ("El Pelayo") osó a hacer la receta antigua de su abuela, un cachopo de kilo y medio relleno de un frixuelo, jamón serrano, jamón de york, queso y espárragos, acompañado de salsa a base de caldo de pollo y conejo.El cachopo es un filete grande de ternera, cubierto con una loncha de jamón serrano y otra de queso y cubierto con otro filete formando una especie de filete relleno, el cual se empana y se fríe.
-
Cachopo de pollo Cachopo de pollo
Es un plato muy sencillo de hacer. Yo cuando lo preparo hago varios y los congelo, luego cuando los quiero hacer, simplemente se sacan el día antes del congelador y quedan igual de ricos.
-
Cachopo de ternera Cachopo de ternera
El cachopo de ternera es muy habitual de AsturiasMuchos le confunden con el san jacobo, pero no es tal
-
-
Cachopo Relleno de Lacón y Mozzarella con Patatas Asadas Cachopo Relleno de Lacón y Mozzarella con Patatas Asadas
#1receta1arbol.Esta es una variedad del auténtico Cachopo Asturiano sobre todo para la gente que no le gusta el sabor del queso fuerte o del Jamón Serrano cocinado. En este caso, presento esta alternativa con Queso Mozzarella y Lacón. Se puede maridar con una buena Cerveza Mahou 5 Estrellas.
Más recetas
Comentarios (4)