Viudo de Nicuro
El nicuro es un pez de río y el viudo es un plato típico de las riberas del río Magdalena especialmente de Girardot y Flandes, aquí está mi versión. #RecetasNavidad
Viudo de Nicuro
El nicuro es un pez de río y el viudo es un plato típico de las riberas del río Magdalena especialmente de Girardot y Flandes, aquí está mi versión. #RecetasNavidad
Paso a paso
- 1
Se lavan y se les quita las vísceras y las agallas a los pescados
- 2
En una olla poner la yuca, la papa y el plátano a cocinar y dejar hervir por espacio de 20 minutos, luego de verificar que todo está en termino medio de blandura se incorporan los pescados y se dejan cocinar por 15 minutos
- 3
Se hace la salsa así: se pica la cebolla larga y la cebolla cabezona muy finamente, luego los ajos y el tomate también finamente picados, todo se adiciona sin fuego, agregar el aceite y poner al fuego, después de ver la consistencia adicionar la leche y cocinar otro rato hasta que espese
- 4
Se sirven los pescados de más o menos 5 o 6 unidades, acompañados de la yuca, papá y plátano, luego se baña con la salsa y se acompaña con arroz y aguacate
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