Manjar blanco
Es un postre típico del departamento Valle del Cauca, es famoso en todo el país y es orgullo de la nación. En Antioquia nos gusta hacerlo en fiestas navideñas con participación de toda la familia . Se exporta como algo típico.
Manjar blanco
Es un postre típico del departamento Valle del Cauca, es famoso en todo el país y es orgullo de la nación. En Antioquia nos gusta hacerlo en fiestas navideñas con participación de toda la familia . Se exporta como algo típico.
Paso a paso
- 1
Dejar el arroz remojando en poca agua durante toda la noche anterior luego licuarlo y cernirlo mediante una tela fina, como si fuera una mallita o con un colador muy tupido,
- 2
Colocar en el fuego la leche junto con el cernido de arroz hasta que hierva, agregar el azúcar junto con una bolsita de tela amarrada con la canela en astillas (para retirar al final)
- 3
Debe cocinarse a fuego lento revolviendo constantemente aproximadamente de 2 a 3 horas hasta lograr consistencia de bola esto se hace en una taza de agua con una pequeña muestra.
- 4
Agregar y revolver una copa de licor puede ser ron o de whisky o de aguardiente.
- 5
Agregar 1/4 libra de mantequilla de vaca t continuar revolviendo.
- 6
Cuando logre el punto de bola ya se puede servir en un plato de postre ; espolvorearle encima la canela en polvo
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