Merluza a la Vasca con Berberechos
Esta receta me la enseño mi amiga Elena que es vasca, es muy buena , hoy solo la he hecho para mi marido, yo estoy a dieta, tenia que ponerle almejas pero mi pescadero me aconsejo los berberechos por que eran más frescos.
Merluza a la Vasca con Berberechos
Esta receta me la enseño mi amiga Elena que es vasca, es muy buena , hoy solo la he hecho para mi marido, yo estoy a dieta, tenia que ponerle almejas pero mi pescadero me aconsejo los berberechos por que eran más frescos.
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y los ajos y lo picamos muy menudito
- 2
Picamos el perejil
- 3
Ponemos a calentar el aceite y pochamos a fuego bajo la cebolla y el ajo
- 4
Cuando veamos que se va a dorar agregamos la cuchara de harina lo removemos y la cocinamos un minuto o dos , después ponemos el vino blanco y el caldo de pescado meneamos bien para que no queden grumos de harina , y subimos el fuego y dejamos hervir un par de minutos, bajamos un poco el fuego y añadimos la merluza , los berberechos , los guisantes y el perejil y dejamos cocinar la merluza unos 4 minutos por cada lado y mientras tanto se abren los berberechos (no debemos pasarnos al cocinar la merluza pues entonces nos quedaría seca y así queda muy jugosa)
- 5
Emplatámos y ponemos el huevo cocido partido por la mitad o en cuatro trozos también se puede poner unos espárragos , eso ya es al gusto de cada uno
- 6
Yo con mis brochetas , con ajo y perejil a la plancha ,también comí bien . Que acabéis de pasar un buen domingo.
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