Carlotas especiadas y col cruda
Carlotas en la nevera junto con las especias de la despensa, un combinado perfecto que lo puede aprovechar como complemento para cualquier plato de carne o pescado. Riquísimo. Puse la col como complemento para terminar la poco que quedaba, luego es "opcional" no forma parte de la receta, sino como relleno de plato. GXL
Carlotas especiadas y col cruda
Carlotas en la nevera junto con las especias de la despensa, un combinado perfecto que lo puede aprovechar como complemento para cualquier plato de carne o pescado. Riquísimo. Puse la col como complemento para terminar la poco que quedaba, luego es "opcional" no forma parte de la receta, sino como relleno de plato. GXL
Paso a paso
- 1
Pelar las carlotas y retirar la punta de la parte más gorda.
- 2
Trocearlas a la redonda en trozos de unos 2-3 cm.
- 3
Cacerola con aceite, poner los trozos de carlotas y unas vueltas (5 min) a fuego medio.
- 4
Añadir el diente de ajo troceadito lo más pequeño que puedas; el vinagre, La cúrcuma, el jengibre y sal).
- 5
Enseguida verter el vaso de agua, remover un poco.
- 6
Tapar la cacerola y dejar cocer 15 min. a fuego medio bajo.
- 7
Añadir las pasas, remover y cocer 10 min. más.
- 8
Incorporar por último el comino, la canela y la miel. Mezclar y dejar cocer 10 min, más a fuego lento, para apagar a continuación.
- 9
Cortar la col a la juliana y reservar.
- 10
Emplatar y aliñar la col al gusto.
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