Volovanes con nata y trufa
Para aprovechar lo que nos queda de las fiestas
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180° arriba abajo y horneados los volovanes unos 10 min. que se doren un poco. Enfriar sobre una rejilla.
- 2
El.chocolate fondant derretido en microondas en tandas de 30 seg hasta derretir sin quemar.
- 3
Echamos el chocolate fondant sobre un papel encerado de los que ponemos para hornear y alisamos para que quede una capa fina y vamos colocando los volovanes encima del chocolate en hileras.
- 4
Cuando el chocolate este frío retiramos el sobrante que quede por los lados.
- 5
Batimos un poco para mezclar bien y terminar con una espátula, metemos en una manga pastelera con otra boquilla rizada.
- 6
Montar la nata bien fría con dos cucharadas de azúcar glass, cuando esté sacamos la mitad a una manga pastelera con boquilla rizada y a la otra mitad le añadimos las 2 o 3 cucharadas de cacao puro Valor.
- 7
Ponemos a cada volován la cantidad de nata y trufa alternando o al gusto de cada uno.
- 8
Si no se puede separar del papel sulfurizado, lo recortamos y a la bandeja de presentación.
- 9
Podéis poner crema pastelera, eso a gustos. Es la tarta de cumple de algunos de mi familia.
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