Arroz con caramones
Fácil, rica, la combiné con una ensalada de aguacate (palta) con cilantro...
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Paso a paso
- 1
Colocar agua en una olla (5 tazas aprox), dejar hervir y agregar los camarones para cocerlos. Reservar el agua.
- 2
Trocear todas las carnes por separado en cubos de 2 cm aprox (pollo y pescado). Agregar sal y pimienta al gusto. Chorizo y tocino cortar en trozos más pequeños.
- 3
Picar en brunoise la cebolla, pimentón y zanahoria. Picar los ajos finamente.
- 4
En un caldero agregar aceite de oliva, calentar y saltear la zanahoria, cebolla, ajo, pimentón, tocineta y chorizo.
- 5
Cuando el pollo este cocido agregar el pescado. Dejar cocer y agregar el arroz.
- 6
Sofreír un poco y agregar 4 tazas y media del caldo que sobró en el paso 1 (caldo donde se hirvieron los camarones)
- 7
Cuando hierva, agregar el cubo de caldo y verificar sabor. Agregar un poco de color al gusto y agregar los camarones. Dejar cocer el arroz.
- 8
Cuando el arroz esté blandito y el agua se haya consumido, apagar y tapar. Si hace falta agua se le puede agregar un poco en caso de que el arroz esté un poco duro.
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