Sofrito para chuparse los dedos
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla
- 2
Calentamos AOVE y manteca de cerdo en una sartén
- 3
Echamos la cebolla y lo dejamos a fuego Mediona y vamos removiendo un poco
- 4
Hacemos una cruz a los tomates y los podemos en una olla hirviendo (3 minutos, hasta que la piel de abre)
- 5
Sacamos los tomates y los ponemos en un bol, cuenco,...con aigua y hielo
- 6
Añadimos el laurel y el diente de ajo en la sartén, donde aún tenemos la cebolla, que continúa haciéndose a fuego lento, para que se poche
- 7
Añadimos un correte (chorrazo) de vino Blanco
- 8
Mientras vamos pelando los tomates y le quitamos la pulpa. Lo troceamos todo
- 9
Echamos los tomates troceados en la sartén, con la cebolla etc, y a fuego medio unos 10 minutos haciendo chup chup. Salpimentamos!
- 10
Y...ya tenemos nuestro sofrito bueno!
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