Arroz caldoso con costilla de cerdo y salchichas
Arroz con mucho arte! Receta del gran chef Marc Ribas 😊
Arroz caldoso con costilla de cerdo y salchichas
Arroz con mucho arte! Receta del gran chef Marc Ribas 😊
Paso a paso
- 1
Ponemos el arroz a remojo, para quitar el almidón
- 2
Marcamos en la sartén las costillas
- 3
Troceados las salchichas y las marcamos en la sartén
- 4
Troceamos en cuartos los champiñones y marcamos, hasta que huelan a champiñón cocinado, no crudito
- 5
Previamente hemos preparado un sofrito (mira mi receta anterior), que lo echamos en la sartén, y añadimos también las costillas, las salchichas, los champiñones y...
- 6
El arroz! El fuego a tope, y mientras vamos calentando el caldo (en una olla aparte). También puedes calentar el caldo en el microondas
- 7
Cuando el caldo está calentito, lo añadimos a la olla con el resto de ingredients, que vaya hirviendo y haciendo chupchup unos 12 minutos...
- 8
Mientras el arroz se va haciendo, preparador una picada (ayudará a que el caldo queden ben ligado). Mezclamos las avellanas, las almendras y el perejil y le añadimos el zumito de 1 limón. Lo picamos todo.
- 9
Cuando el arroz y compañía lleva 5 minutos con el fuego a tope echamos la picada que acaballes de hacer.
- 10
Cuando el arroz ya lleva 12 minutos al fuego lo retiramos, y tapamos con un trapito limpio
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