Una vez tengamos las dos preparaciones terminadas y el arroz con quinoa caliente, lo echaremos todo en una picadora, y trituraremos, probaremos por si hace falta volver a sazonar y le iremos añadiendo pan rallado hasta que tengamos una masa que no se pegue en las manos y podamos darle forma.

Nota: el romanesco lo echaremos a la picadora escurrido.

Cuando lo tengamos triturado le daremos forma a la hamburguesa con las manos o utilizando una molde.

Ya solo quedará hacerlas en la sartén añadiéndole el queso mozzarella los últimos 5 minutos para que se funda pero no se queme.

Una vez terminadas las introduciremos en el pan condimentándola con mayonesa, ketchup o lo que más os guste.

Solo quedará emplatar y disfrutar.