Hummus de garbanzos light y sin salsa tahini
Hoy me he animado a hacer hummus en casa y dado que los comensales que voy a tener son auténticos fans del picante, lo he hecho un poco más picantón, de ahí el color más anaranjado. No obstante si no os gusta muy picante es cuestión de tomar las cantidades de pimentón según vuestro gusto.
La peculiaridad de este hummus es que está hecho sin tahini, solo he empleado las semillas de sésamo para darle u toque. Eso resta muchas kcal y sobretodo muchas grasas puesto que el tahini es muy alto en calorías. Con esta versión de hummus podemos disfrutarlo tanto para dippear, como salsa sustituta de la mayonesa, o porqué no, en una tosta o sándwich, beneficiándonos así de tomar legumbres y sus proteínas a cualquier hora y sin preocuparnos por la línea
Hummus de garbanzos light y sin salsa tahini
Hoy me he animado a hacer hummus en casa y dado que los comensales que voy a tener son auténticos fans del picante, lo he hecho un poco más picantón, de ahí el color más anaranjado. No obstante si no os gusta muy picante es cuestión de tomar las cantidades de pimentón según vuestro gusto.
La peculiaridad de este hummus es que está hecho sin tahini, solo he empleado las semillas de sésamo para darle u toque. Eso resta muchas kcal y sobretodo muchas grasas puesto que el tahini es muy alto en calorías. Con esta versión de hummus podemos disfrutarlo tanto para dippear, como salsa sustituta de la mayonesa, o porqué no, en una tosta o sándwich, beneficiándonos así de tomar legumbres y sus proteínas a cualquier hora y sin preocuparnos por la línea
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos cocidos y lavados en el vaso de la batidora (son perfectamente aptos los garbanzos de un cocido siempre y cuando no queden muy hechos. Yo he aprovechado el cocido vegano que ha hecho mi madre y he separado un vaso de garbanzos)
- 2
Añadimos los dientes de ajo, la media cucharada de sésamo, el pimentón, la cebolla en polvo, la pimienta y un chorrito de aceite
- 3
Batimos bien. Nos quedará demasiado pastoso así que es el momento de añadir el limón y un poco de agua
- 4
Batimos hasta obtener la densidad óptima para el hummus. Para evitar que nos quede muy líquido es preferible echar el agua poco a poco, así vamos rectificando sobre la marcha
- 5
Y voilá. Ya tenemos hummus con tooooodas sus posibilidades de uso.
- 6
Lo ponemos en un tarrito y al frigo. Nos aguantará perfectamente varios días, no hace falta consumir en el acto.
- 7
Yo hoy lo pondré con crudités de apio y zanahoria pero las opciones son infinitas. Buen provecho 😉
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