Pastel de papas de mi familia
Siempre lo hicieron así cada generación le agrego algo personal.
Pastel de papas de mi familia
Siempre lo hicieron así cada generación le agrego algo personal.
Paso a paso
- 1
Pico las cebollas, las Salo con la cantidad de sal que calculé para toda la carne y la pongo a rehogar
- 2
Pelo las papas las corto en rodajas más o menos parejas entre sí y las pongo en una olla de presión con una taza de agua con abundante sal fina durante 10 minutos!!! Es magnífico tenes papas para hacer puré listas y poco hidratadas, lo justo. Amo mi marmicoc!
- 3
Agrego la carne picada, y las aceitunas e íntegro todo bien. Destapó mis choclos en lata, en granos y cremoso.
- 4
Uno todo con la carne picada hasta que quede bien integrado, apagó el fuego cuando está jugoso no recocido, apenitas deja de estar rosado.
- 5
Con el puré en mi fuente hago una camita gruesa y colocó la carne picada. Bien distribuida y pareja
- 6
Con el resto de puré, le agrego un huevo crudo y dos cucharadas de harina 0000 e íntegro todo volviendo a pisar el puré. Con esto logro que en el horno quede una capa dura arriba, que tomara color
- 7
Pelo los 4 huevos y los corto en rodajas, los distribuyó sobre la carne de manera uniforme. Prolijito!
- 8
Distribuyo el puré con cuidado de no arrastrar la carne y los huevos. Le agrego el queso rallado sobre el puré y al horno!
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