Brioche en panificadora
Cuando no quieres ensuciar demasiados cacharros e ir al grano, la panificadora es ideal. Yo la he adecuado a mis gustos y ahora que ella y yo nos entendemos, que ya hablamos el mismo idioma, nos compenetramos a las mil maravillas.
Brioche en panificadora
Cuando no quieres ensuciar demasiados cacharros e ir al grano, la panificadora es ideal. Yo la he adecuado a mis gustos y ahora que ella y yo nos entendemos, que ya hablamos el mismo idioma, nos compenetramos a las mil maravillas.
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando el poolish. Para eso colocaremos en un bol todos los ingredientes. Si os va mejor podéis diluir la levadura en el agua.
- 2
Removemos bien hasta que quede una mezcla con textura de una papilla.
- 3
Tapamos con papel film y guardamos en la nevera hasta pasados los dos días.
- 4
Pasado este tiempo veréis que ha incrementado su volumen y está esponjoso.
- 5
Ya podemos preparar el brioche. A mí me gusta hacerlo por pasos.
- 6
En la cubeta de la panificadora pondremos todos los ingredientes nombrados a excepción de la mantequilla que utilizaremos posteriormente.
- 7
Programamos con el programa para pasta que en la mía es el número 7 y dejaremos que concluya. Es un programa corto de 15 minutos
- 8
Vuelvo a hacer este paso y cuando concluya le añadimos la mantequilla.
- 9
Repetimos nuevamente el amasado y retiramos la masa de la cubeta junto con las varillas de amasado.
- 10
Voleamos la masa (me encanta hacerlo) y la colocamos nuevamente en la cubeta de la panificadora. (Este paso es OPCIONAL)
- 11
La distribuimos uniformemente por toda ella y dejamos que leve con la puerta cerrada de la panificadora.
- 12
Cuando haya triplicado el volumen (ocupa un poco más de la mitad de la cubeta), pintamos con huevo batido y en este caso, añadimos pepitas de chocolate con leche por toda la superficie.
- 13
Buscamos el programa para hornear (en la mía es el 12) con tueste fuerte y pan de 750 gr.
- 14
Dejamos que realice todo el programa y cuando esté manejable, retiramos de la cubeta y dejamos reposar en una rejilla.
- 15
Toda una maravilla. Delicioso a más no poder. Veréis como lo disfrutareis.
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