Paso a paso
- 1
Pelar y lavar la patata, cortar en láminas muy finas (patatas paja) y freír en abundante aceite. Dejar escurrir sobre papel de cocina y añadir un pelín de sal una vez fritas.
- 2
Escaldar los lomos de bacalao en agua hirviendo unos 3 minutos, escurrirlos sobre un colador y dejar que enfríen. Después desmigar quitando la piel y las espinas.
- 3
En un bol poner los huevos, salpimentar y batir.
- 4
En una cacerola poner un chorrito de aceite y añadir la cebolla picadita en juliana, a fuego medio; cuando empiece a pochar incorporar los ajos picados y sofreír.
- 5
Incorporar el bacalao, después añadir las patatas, remover y añadir las aceitunas laminadas.
- 6
Incorporar los huevos batidos, bajar un poquito el fuego y añadir el perejil picado. Remover hasta que cuajen un poco los huevos.
- 7
Para emplatar yo utilicé un aro redondo y decoré con una aceituna encima.
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Bacalao à Brás Bacalao à Brás
Hoy estoy en Portugal con mis compañeras de Cookpad Portugal, Rita y Cecilia, y hemos cocinado esta maravilloso Bacalao a Brás. Al parecer Bras es el nombre de la persona que inventó la receta (me he enterado hoy cuando me han dicho que lo tenía que poner con B mayúscula). Lo hemos hecho bajo el mando de Rita para los compañeros del co-working donde hemos estado estos días y les ha encantado. ¡Buenísimo! Hemos usado bacalao salado y desecado, pero también se puede usar congelado. En ese caso habría que añadir sal, mientras en nuestro caso hemos tenido que desalarlo antes de empezar. ¡Gracias Rita! 🇵🇹
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Bacalao à Brás Bacalao à Brás
#mirecetario Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/ks_96yQq2mI
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Bacalao a Brás Bacalao a Brás
Un plato típico portugués. En cualquier restaurante lo puedes pedir y te ponen una bandeja con tanta cantidad que con solo este que pidas ya comes. #platounico
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Bacalao a bras Bacalao a bras
Fuimos a casa de una amiga y no me pude resistir fotografiar el plato que había preparado. Gracias Bego estaba riquísimo Es un plato típico de Portugal
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Bacalao a bras Bacalao a bras
Me encanta la cocina portuguesa y concretamente el bacalao a bras es mi favorito 😍😍😍😍. Delicioso y facilísimo!!#delantaldoradoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en@cocinaconbarbara
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Bacalao a bras Bacalao a bras
Típica receta portuguesa, en su versión aún más fácil y rápida, que queda súper brutal.Con patatas paja y el bacalao ya desalado es muy rápido y en mi opinión queda muy bien.He acompañado el bacalao a bras de una ensalada de pepino, cebolla roja y manzana verde, con vinagre de manzana, especias y aove. Un acompañamiento que le ha quedado genial!
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Bacalao a Bras Bacalao a Bras
* Un clásico de la comida portuguesa, ya globalizado. Siempre lo he visto en restaurantes y bares, hoy me he decidido a hacerlo. Muy fácil. Y queda genial.
Jesus Carranza
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