Pica y sofríe las cebollas con aceite de oliva. Añade el ajo picadito. Cuando esté pochado añadir las zanahorias y la patata a trozos. Saltear y cubrir con el caldo de pollo o bien con agua y 2 cubitos de pollo. Añadir jengibre al gusto

Llevar a ebullición hasta que todo este tierno. Salpimentar. Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Yo siempre empiezo con el zumo de una naranja y voy añadiendo hasta encontrar el gusto. Triturar todo con la batidora

Servir con topping de yogurt blanco y croutons de pan o cebollita frita (la de ensaladas)