Limpiar las zamburiñas.

Calentar plancha o sartén amplia.

Tener el jamón muy picado y tostar en el aceite, pero que no llegue a quemarse sino amarga.

Echar las zamburiñas en la plancha boca para abajo dejar unos minutos y darles la vuelta.

Regar con el preparado de aceite y el jamón.

Dejar que se hagan un poco más y emplatar, y a disfrutar.

Yo no le echo sal porque el jamón ya tiene suficiente.