Sándwiches veganos
Cuando estoy en un viaje o mucho tiempo lejos de casa y me agarra hambre, no hay muchas cosas veganas para comer. Un se me ocurrió hacer estos sándwiches que son lo más y todos (veganos y no veganos) lo amaron. Son muy saludables, llenos de proteínas y modificables.
Sándwiches veganos
Cuando estoy en un viaje o mucho tiempo lejos de casa y me agarra hambre, no hay muchas cosas veganas para comer. Un se me ocurrió hacer estos sándwiches que son lo más y todos (veganos y no veganos) lo amaron. Son muy saludables, llenos de proteínas y modificables.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a hacer la mayonesa vegana. Para esto ponemos en un bol la aquafaba, sal, orégano u otros condimentos si quieres y el aceite. (el aceite puede ser de oliva también) y lo dejamos en el freezer unos 20 minutos.
- 2
Sacamos el bol del freezer y con un minipimer mixeamos hasta que tenga consistencia de mayonesa. Agregamos el jugo de medio limón y dejamos la mayonesa en la heladera.
- 3
En otro bol ponemos la soja y suficiente agua para hidratarla. Pasados 15 minutos escurrimos el agua. En una olla o sartén ponemos un poco de aceite de tu preferencia y doramos el ajo y la cebolla cortados. Agregamos la soja y el condimento. Ponemos sal y pimienta. En la licuadora licuamos un tomate y lo agregamos a la soja. Lo dejamos en el fuego hasta que adquiera un poco de color.
- 4
En la licuadora ponemos las arvejas, el jugo de medio limón y una cucharada de aceite. Licuamos hasta obtener una consistencia de puré o mayonesa. Agregamos un ajo cortado, sal y pimienta.
- 5
En un pan ponemos primero la veganesa (mayonesa vegana) y la esparcimos bien. Ponemos arriba de esta la soja. Arriba de la soja colocamos tomates cortados en rodajas. En el otro pan untamos las arvejas y cerramos.
- 6
Si quieres agregarle más textura los podes dorar y quedan buenísimos.
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