Lamingtons (típicos de Australia)
Cuando descubrí este dulce no me pude resistir a hacerlo!! Es tan fácil como hacer una plancha de bizcocho muy esponjosa y decidir de qué la queremos rellenar.
Qué es un #Lamington? Básicamente #bizcochitos superesponjosos rellenos de crema, nata o mermelada y cubiertos con chocolate y coco. Son típicos de Australia y Nueva Zelanda aunque tradicionalmente son cuadrados aquí en mi versión son redondos 😁
En la web hay infinidad recetas, he optado por una receta de plancha de bizcocho del blog Marialunarillos cuya autora (invitadodeinvierno) es de total confianza.
Lamingtons (típicos de Australia)
Cuando descubrí este dulce no me pude resistir a hacerlo!! Es tan fácil como hacer una plancha de bizcocho muy esponjosa y decidir de qué la queremos rellenar.
Qué es un #Lamington? Básicamente #bizcochitos superesponjosos rellenos de crema, nata o mermelada y cubiertos con chocolate y coco. Son típicos de Australia y Nueva Zelanda aunque tradicionalmente son cuadrados aquí en mi versión son redondos 😁
En la web hay infinidad recetas, he optado por una receta de plancha de bizcocho del blog Marialunarillos cuya autora (invitadodeinvierno) es de total confianza.
Paso a paso
- 1
Para la plancha de bizcocho vamos a precalentar horno a 180 grados. Prepara la bandeja del horno con papel vegetal y engrasa ligeramente para que no se pegue.
- 2
Prepara ingredientes. Mezcla las harinas con la levadura y tamiza 2 veces. Reserva.
- 3
Bate bien los huevos hasta que empiecen a espumar entonces añades el azúcar poco a poco y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que la masa doble el volumen. Mínimo 5 minutos.
- 4
En un cazo pon el agua y la mantequilla y llevarlo a hervir. Retiramos y reservamos.
- 5
Añadimos las harinas a los huevos en 2 o 3 tandas mientras lo mezclamos -a mano- usando una espátula y con movimientos envolventes. Cuando esté integrada, añade el agua con mantequilla por los extremos o paredes del bol. Poco a poco y con movimientos envolventes acabamos de integrar.
- 6
Estiramos bien en la bandeja y al horno 13 min 180 grados arriba y abajo y con aire. Sacar y dejar enfriar.
- 7
Cuando esté frío usaremos el cortador elegido para hacer las porciones. Reservamos.
- 8
Para el relleno, no os indico que ponerle aunque yo le he puesto crema pastelera que podéis encontrar en mi recetario (brazo de gitano relleno de crema). Cualquier opción de relleno os va a quedar bien porque el bizcocho es delicioso.
- 9
Para preparar la cobertura, tamizamos el azúcar glass y el cacao en un bol grande. Añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos bien hasta obtener una cobertura suave y ligeramente líquida con la que cubrir los dados de bizcocho.
- 10
Por último, los rellenamos, pasamos por chocolate con la ayuda de 2 tenedores y rebozamos en coco rallado. Están mejor de un día para otro pero seguro que no te resistes 😉
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