Preparamos 1 cuajadera para horno en un boll ponemos las patatas cortadas en juliana un buen chorreon de aceite pimienta en polvo poco de sal colorante removemos bien y ponemos en la cuajadera repartido por toda ella en un extremo 1 tomate y en el otro otro enteros cortamos la cebolleta en juliana y repartimos por todo sacamos los dientes de ajo y repartimos por todo sin pelarlos y las 2 hojas de laurel metemos en el horno precalentado a unos 180° durante unos 12 minutos sacamos y ponemos el atún repartido por la cuajadera y salpimentamos la parte opuesta a las escamas con esta parte del atún hacia arriba volvemos a meter en el horno otros 10 o 12 minutos y listo
NOTA si se ha quedado muy seco siempre se le puede rociar por encima con un poquito de aceite.