Espaguetis de Calabacín con Tomate

Name: Espaguetis de Calabacín con Tomate
Yield: 1-2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Calabacín grande o 2 pequeños; 50 gramos Chorizo; 50 gramos Jamón; 1 Cucharadita Pimentón Rojo; 4 Cucharadas Tomate Triturado; Aceite; Sal; 25 gramos Parmesano en Polvo

Teresa @teresa_mra

Valencia

Mi hermana me regaló hace unos meses un Spiralizer que corta las verduras a tiras super finas, y aún no me había animado a estrenarlo. Pues hoy ha sido el día y me ha encantado!!! Además de que he hecho la comida en 20 minutos, estaba buenísimo! Y se parecían mucho más de lo que esperaba a los espagueti normales😃 Soy súper fan desde hoy de los espagueti de calabacín, y ya estoy pensando con qué otras salsas los puedo comer. Hoy ha tocado tomate, chorizo y jamón, una combinación que nunca puede fallar😝 Tened en cuenta que yo he usado este plato como acompañamiento y por eso pongo que las cantidades pueden ser para dos; si fuese plato único usaría un calabacín grande por persona (porque al reducirse se queda en nada)😊

Espaguetis de Calabacín con Tomate

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

1-2 personas

1Calabacín grande o 2 pequeños
50 gramosChorizo
50 gramosJamón
1 CucharaditaPimentón Rojo
4 CucharadasTomate Triturado
Aceite
Sal
25 gramosParmesano en Polvo

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Empezamos cortando a tiras el calabacín. Como he dicho antes, yo lo he hecho con un Spiralizer que corta las verduras a tiras y es súper fácil de usar. Si no tenéis, podéis intentar cortarlas a mano o con un pelador hacer "tallarines" del calabacín😃
2

Tiramos un chorrito de aceite a la sartén y la ponemos a fuego medio-alto. A continuación tiramos el chorizo cortado a tacos y dejamos que se fría 1 minutito. Después tiramos el jamón, removemos medio minuto más, y finalmente el pimentón rojo.
3

Removemos el pimentón rojo rápidamente y dejamos que se fría todo junto medio minuto. A continuación añadimos los "espagueti" y removemos para cubrirlos con el aceite y la mezcla.
4

Después de tener los "espagueti" en la sartén 2-3 minutos (ya se ve blandito) tiramos el tomate. Volvemos a remover y dejamos unos 4 minutos más al fuego hasta que el tomate se reduzca y se cocine. Si queréis el calabacín más al dente, podéis usar tomate frito y cocinarlo solo 1 minuto.
5

Corregimos de sal, añadimos las especias que queramos y lo pasamos al plato! Finalmente tiramos por encima el queso parmesano al gusto.
6

Y listo para comer!! En serio, mirad ese tenedor, estoy desde hoy enamorada de este plato😍😂 Espero que os guste!