Pancakes con sifón
Ignacio @cook_6294257
Paso a paso
- 1
Poner los ingredientes (menos mantequilla) en un vaso batidor. Incorporar leche suficiente para facilitar la mezcla.
- 2
Batir añadiendo leche hasta que quede una crema ligeramente espesa. Con un poco de cuerpo.
- 3
Añadir la mantequilla fundida.
- 4
Introducir la masa en sifón 0, 5 litro A TRAVÉS DE UN FILTRO para evitar o introducir impurezas que obturen el sifón.
- 5
Incorporar una carga para natas y remover.
- 6
Cocer las tortitas en sartén. Fuego medio/bajo.
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Sous vide (cocina al vacío o a baja temperatura), repostería y alguna cosa más.Empezé hace dos años y esto se está disparando. Cualquiera puede cocinar. Yo soy la prueba viviente.Cuelgo las recetas para que la gente me proponga como mejorarlas. Comentarios más que bienvenidos.
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