Pastel de brócoli y coliflor con crema de zanahoria
Paso a paso
- 1
Introduce el brócoli en un olla con agua y sal. Tapa y cocinalo durante 10 minutos. Escurre y retiralo a un vaso batidor, tritura con la batidora. Reserva
- 2
En otra olla hacemos lo mismo con la coliflor y cocemos durante 15 minutos, escurre y trituramos. Reservamos
- 3
Batimos los huevos en un bol, añadir la sal y la pimienta molida. Batimos y añadimos la leche y la nata y mezclamos.
- 4
Ahora añadimos la mitad de esta mezcla al triturado de brocoli y la otra mitad a la coliflor, y lo mezclamos bien. Reserva
- 5
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando cojan color, retiralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
- 6
Coger el molde y untamos de mantequilla y un poco de pan rallado. Vierta la mezcla de brocoli. Cubre con dos rebanada de Pan tostado y vierta por encima la mezcla de coliflor. Introduce el molde en una fuente de horno llena de agua , horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
- 7
Mientras hacemos la crema de zanahoria. Pelar y picar la cebolla y ponla a pochar en un cazo con un chorrito de aceite.
- 8
Pelar la zanahoria y cortarlas en trozos pequeños y lo añadimos al cazo, añadir el puñado de arroz y sal y pimienta. Cubre de agua y dejar cocer unos 15 minutos.
- 9
Cuando esté lo Trituramos con la batidora.
- 10
Corta el pastel en rebanadas y acompaña con la crema de zanahoria.
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