Bocaditos Caribeños
Son unos mini-bocadillos frescos y cremosos rellenos de pollo, aguacate y mayonesa casera, su sabor y textura me evocan a las costas caribeñas, recomiendo que los probéis.
Bocaditos Caribeños
Son unos mini-bocadillos frescos y cremosos rellenos de pollo, aguacate y mayonesa casera, su sabor y textura me evocan a las costas caribeñas, recomiendo que los probéis.
Paso a paso
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En primer lugar se doran las pechugas en la plancha con unas gotas de aceite. Cuando estén bien doradas por ambos lados se trocean en tiras pequeñas, y se reservan.
- 2
Ahora se prepara la mayonesa casera, para ello en el vaso de la batidora ponemos el huevo, el vinagre (o zumo de limón), el aceite y el pellizco de sal y trituramos sin mover el brazo de la batidora, una vez que se haya empezado a emulsionar la mezcla ya se puede mover la batidora para terminar de emulsionarla, si se hace antes se puede cortar la mayonesa.
- 3
Se cortan los aguacates en dos y se les extrae la pulpa, se deja medio trozo para decorar y el resto se chafa con un tenedor y se le añaden unas gotas de zumo de limón para que no se oxide.
- 4
Por último mezclamos los trozos de pollo, la mayonesa y el aguacate chafado, y una vez bien mezclado se añade la crema dentro de los panecillos cortados en dos y se le pone un trozo del medio aguacate que se había reservado para decorar. Y listo, a disfrutar de éste delicioso bocado!
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