Guiso de mar y tierra en Thermomix

Name: Guiso de mar y tierra en Thermomix
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ------ Para el caldo:; 2 dientes ajo; unas hebras de azafrán; 2 cucharada perejil; 100 gr agua, con una pastilla de caldo de pescado; 1/2 cucharita sal; ---- fumet de pescado:; 200 gr langostinos; 20 gr aceite de oliva; 200 gr agua; ----- sofrito:; 100 gr pimiento rojo y verde; 1/2 cebolla; 2 ajos; 100 gr tomate natural; 20 gr aceite de oliva; 1 bote garbanzos cocidos y labados; 1 cayena

Isa Garcia. @cook_1850162

soy de Cordoba ..pero ahora vivo en Jaen..

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

------Para el caldo:
2 dientesajo
unashebras de azafrán
2 cucharadaperejil
100 gragua, con una pastilla de caldo de pescado
1/2 cucharitasal
----fumet de pescado:
200 grlangostinos
20 graceite de oliva
200 gragua
-----sofrito:
100 grpimiento rojo y verde
1/2cebolla
2ajos
100 grtomate natural
20 graceite de oliva
1 botegarbanzos cocidos y labados
1cayena

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos en el vaso los ajos, el azafrán y perejil. Hacemos 15 segundos.vel 6. Añadimos el caldo de pescado y sal. 6 segundos vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.
2

Preparamos el fumet: Pelamos los langostinos reservamos los cuerpos. Ponemos el aceite en el vaso con las cabezas y casarás 2 minutos, varoma, vel 2. Añadimos el agua y 4 minutos, varoma, vel 4. Colamos el fumet y reservamos. Lavamos bien el vaso.
3

Ponemos en el vaso los pimientos,cebolla,ajo y tomate. 4 segundos, vel 4. Bajamos los restos, añadimos el aceite, 10 minutos varoma. vel 1.
4

Añadimos la mezcla del caldo de pescado y fumet de marisco, los garbanzos y una cayena, 20 minutos, varoma, giro inverso, vel cuchara.
5

Añadimos por el bocal los cuerpos de los langostinos. Removemos y dejamos reposar unos minutos. Servir caliente.