Cortamos la berenjena bien chiquita y la dejamos reposar por 5 minutos en un poquito de sal

Picamos una cebolla y juntamos en un bowl los ingredientes, la cebolla los granos de choclo y las berenjenas previamente lavadas

Sofreímos las verduras con fritolin y condimentamos a gusto

Batimos un huevo con la cucharada de queso crema y en un bowl lo juntamos con la verdura, luego lo ponemos en un recipiente para muffin o el que tengan (ustedes verán las medidas), en el caso que no sea teflón procuren engrasarlo previamente al recipiente así no se pega

Los llevamos al horno a 180 hasta que veamos cocinado el huevo (se puede usar la técnica del palillo), si querés gratinalos 😘 tarda aproximadamente 20 minutos pero depende de cada horno