Me la enseñaron, le puse mi toque y ahí se las dejo, espero les guste.#fit

Este plato, junto a las orellas, nunca falta en casa por esta época. La clave para conseguir su característico sabor ahumado es usar tocino como grasa, y una buena sartén antiadherente. Mi relleno favorito es un toque de dulce de leche 😜 #cocinadecarnaval

VIDEO RECETA DE LAS OREJAS DE CARNAVALhttps://youtu.be/l5fM3wPTglwHISTORIA:Como suele pasar con muchos de los platos tradicionales, es muy difícil encontrar de donde vienen.En Francia, más concretamente en La Bretaña, se hacían en época de los Celtas, unas obleas de harina de trigo, que es lo que tienen en común las dos zonas, aunque se diferenciaban, en que los franceses, las hacían con leche y las freían en mantequilla, mientras que los Gallegos usaban caldo de espinazo, y las freían con la grasa del tocino de cerdo, producto muy típico de la zona.Las filloas fueron parte de la alimentación principal de la población campesina, y en la actualidad es un plato muy demandado en las fechas de carnavales en los mejores restaurantes como postre ya sea con miel, con azúcar o se rellenan de natillas o pasta. Por Carnaval las come toda Galicia.Las filloas gallegas son muy diferentes a los crêpes de Bretaña teniendo un sabor único y especial, que enamora a quien las prueba.

Durante el carnaval, en Galicia, se toman filloas, éstas, junto con las orejas, son los dulces típicos de estas fechas.Hay varias recetas tradicionales para elaborarlas, en este caso, yo elegí las más comunes, las de leche, pero las hay de anís, de centeno, de caldo, de sangre, etc.Las de carnaval se comen solas y espolvoreadas con azúcar, rellenas de nata montada, etc. Yo decidí rellenarlas con nata y fresones.

Me encantan los dulces, sobre todos los tradicionales y aquí, en Galicia se hacen unas auténticas exquisiteces para las fiestas. En carnavales tenemos las orejas, cuya receta ya he puesto, crujientes y bien dulces. Este año me he decidido por estas filloas que nos encantan.

#cumplimos5Las de mi infancia, la receta era de mi madre y tan solo el olor al hacerlas me traen muchísimos recuerdos...

Esta receta tiene su historia. Mi nieta vive en Galicia y me mando un vídeo de la abuela de una amiga haciendo filloas. Las filloas son primas hermanas de las crepes francesas, algo típico gallego para Carnaval. Estuve indagando y conseguí muchas recetas. La mayoría se rellenan con crema pastelera y se cierran como un paquetito y se vuelven a cocinar con un poco de mantequilla en una sartén. Pero vi una receta que me gustó y así las hice. Aquí les digo como. Aunque yo hice la mitad de la receta y salen 8. La recétala vi en Hola.com.

Dulce típico de mi querida Galicia. Riquísima, muy versátil y fácil de preparar. Puedes servirlas con azúcar, chocolate, mermelada, crema pastelera... #saboresdulces

Típica en galicia

Las filloas son producto típico del Carnaval gallego. Son similares a los creps franceses, a los frixuelos asturianos y leoneses y, a los freixós (que son como las filloas pero más gruesos). Las filloas se preparan dulces o saladas. Si optamos por filloas dulces las preparamos con leche y, las saladas con un caldo (muy limpio) de cocido (en época de matanza del cerdo se suelen preparar con sangre).Las filloas admiten todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados.Para preparar las filloas saladas, llegará con sustituir los 500ml de leche por caldo limpio.

—CON LA F—Para conseguir el plato llenito de la foto, nos costó mucha fuerza de voluntad 💪🏼 (y hacer dos tandas 😉), porque no hay nada mejor en esta vida, que ir comiendo las filloas conforme salen de la filloeira; cuando primero te tienes que pelear por mantener tu posición cerquita del plato, coger la filloa nada más toque éste —aunque te quemes los dedos 🔥—...y a pesar de ello... partirla en cachitos para compartirlos con el resto de la familia❤️Pero también, gracias a la foto, y al juego del Abecedario ... hemos podido comerlas en agosto.. Y es que las filloas, son típicas de Carnaval —del entroido 🎭, como se le llama aquí— pero saben siempre bien🤤😋🤤Cuando llegamos a vivir a esta esquinita verde de la Península, las comprábamos en las pastelerías (y madre mía!! Que precio les ponen 😳), pero unos buenos amigos de una aldea de Ourense, nos adoptaron como parte de su familia, y nos enseñaron a hacerlas 💃🏻🥳💃🏻Así que esta es la receta típica de esa zona, pero las filloas también se pueden hacer de caldo o sangre.#recetasconhistoria#abecedario

Las de la infancia y de siempre!